溶巖芝士吐司食物:吐司4片,芝士4片,植物黃油20g,牛奶300ml,杏仁片適量,低筋面粉10g,白糖20g。做法:1,先做芝士醬。做芝士醬前,先把電烤箱加熱,小烤箱加熱到200-220度,鍋裏放無鹽黃油,小火加熱。2.黃油融化後,加入小麥粉,再次用小火翻炒。壹定要炒透,不然會有熟小麥粉的味道。在炒菜的情況下,要馬上擺姿勢。3.炒小麥粉漸漸冒泡。4.此時加入牛奶,攪拌均勻。牛奶可以用常溫酸奶。避免用熱牛奶,否則容易長痘痘。5、小火煨至汁液越來越粘稠細膩。6、關火,加入芝士片,攪拌兩次,利用汁液的溫熱,讓芝士片慢慢融化。
7.然後加入白糖,攪拌至糖完全溶解。8,這也是加工過的芝士醬,很細膩,滑滑的,黏糊糊的,濃稠的研缽稠度剛剛好。9.將4片吐司放在襯有錫紙的蛋糕模上,用勺子倒上芝士醬抹平,再撒上杏仁片。錫紙是用來防止烤盤變臟的。10,放入加熱到200 -220度的電烤箱中,烤8-10min,至吐司表面上色。11,脫下烤好的熔巖芝士吐司,表面是特別漂亮的焦斑,這種狀態口感最好。12,趁熱吃,趁熱吃真好!