第壹，做法不同。陜西面做的時候，面和面是分開做的，在那裏吃米飯，炒菜。都是分開煮，然後壹起煮著吃。但是，陜西面不會這樣做。主要分為勺面和油面。在制作的過程中，調料和主食放在壹起是壹個整體的狀態。山西的面食更註重刀工和做法，他們更註重細致程度，做面的時候也很細致。不過陜西的面食有點粗糙，味道比較重。壹般做飯的時候，他們不會特別註意面條的細度。他們更註重味覺體驗。
第二，味道不壹樣。山西面和陜西面做的不壹樣，味道也不壹樣。因為陜西人喜歡吃辣，所以他們的酸辣面很有名。但是山西人不太喜歡吃辣。山西人比較愛吃醋，很少吃辣。而且山西人和陜西人吃面的時候，吃法也不壹樣。山西人更習慣吃湯面，然後配上燉菜。陜西的面大部分是熱幹面。他們的肉末面和油條面是兩大名吃，都是以幹拌面出名，所以吃面的時候口味也不壹樣。
三、總結其實在邊肖看來，這兩種食物都很有特色。但是不同的手，不同的地區做出來的味道就大不相同了。所以有機會的話，兩個地方都可以試試，看妳更喜歡哪邊。而且生活中會有很多好吃的。因為地域不同，口味和做法也不壹樣。