原味牛奶吐司
高筋面粉300g，水170g(或牛奶190g)，雞蛋1，酵母4g，鹽2g。
全麥吐司
高筋面粉150g，全麥面粉150g，水190g，雞蛋1，酵母4g，鹽2g。
椰子吐司
高筋面粉300g，水170g，雞蛋1，酵母4g，鹽2g，自制椰蓉(椰蓉50g，雞蛋1，糖30g，水/牛奶10g)。
葡萄幹吐司
高筋面粉300g，水170g，雞蛋1個，酵母4g，鹽2g，葡萄幹適量(約70g)。
紅豆吐司
高筋面粉300g，水170g，雞蛋1個，酵母4g，鹽2g，自制蜂蜜紅豆(紅豆120g，冰糖20g，蜂蜜20g)。
肉松吐司
高筋面粉300g，水170g，雞蛋1個，酵母4g，鹽2g，肉松適量，沙拉醬適量(可選)。
通用步驟:
1.將面團材料混合均勻。
普通酵母可以在溫牛奶(約手溫)中融化後倒入面粉中(為增加活性，也可使用常溫水)。？酵母和鹽站在不同的壹邊。
2.混合面團
用手揉搓(攪拌均勻成團)；或者廚師機(不用貼膜，我用企鵝頂，直接選面攤很方便)
3.形成
取出後按排氣。揉成三等份，蓋上保鮮膜，松弛約20分鐘。取出壹片，壓排氣，卷成長方形(任何餡都可以鋪開)，中間兩邊對折，壓壹下，再卷長壹點，從壹端輕輕卷起來。三個都卷起來放在模具裏。
註意不要把面團搟得太用力，而是要把它充分排幹。
4.發酵
直到模具89%滿(狀態:輕壓慢回彈)
方法:烘箱溫度38度65438±0小時(放壹碗水保持濕度)；或室溫下2小時左右(時間是次要的，以國家為準)
烘焙
烤箱上下管170度40分鐘(低糖吐司盒30分鐘)。出爐後應迅速反轉，取出冷卻。