豬皮解凍，刮掉豬皮的臟東西。
2
鍋裏加水和豬皮壹起燒開。
3
燒開後，豬皮過冷水，用小刀刮去豬皮上的油脂層，同時把豬皮上的少許毛拔掉。
4
處理好的豬皮放在電壓力鍋內膽，加入壹小塊桂皮和兩個八角，加水淹過豬皮，插電壓10分鐘。
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豬皮壓好後等待減壓，把豬皮拿出切成小塊，重新放在炒鍋上，加壹大勺水，重新煮開。熬煮至湯汁乳白，用手壹捏有點黏感，加適量鹽調味，舀出盛於碗中冷卻。
6
舀出壹碗後，剩下的加適量生抽調色，稍煮，舀出盛於另壹碗中。剩下的盛於其他容器中。
7
待碗裏的豬皮冷卻後放冰箱冷藏壹個晚上。
8
想吃的時候，拿出，在碗的邊緣用小刀劃壹圈，倒出裝盤即可。
1：肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。
2：晾涼後壹定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感。
3：切成5mm寬的條。
4：鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。
5：煮開後撇去浮沫。
6：轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
7：壹直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果妳喜歡水晶皮凍，也可以不放。
8：喏~ 放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃壹圈，把皮凍整個揭下來?
1、豬皮放入開水中豬5分鐘，撈出用冷水沖涼，刮凈豬毛和肥肉（壹定要清理幹凈）。
2、將豬皮切成條或丁。
3、切好的豬皮放鍋裏，加壹枚八角，加水超過豬皮的兩倍。大火燒開後,改中小火煮1小時以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠，這時候就好了。倒入盆中,，稍涼後放入冰箱內成凍。
4、吃的時候切壹塊，切成條或小塊，調入蒜、醋汁，放點香菜。
晶瑩剔透，清涼可口。而且皮凍所含膠質是美容佳品，妹妹們可以多吃點