刀豆烤土豆
材料:刀豆500克。
輔料:土豆300g(黃皮)。
調料:大蒜(白皮)25g，豆豉10g，生抽30g，老抽10g，鹽5g，味精1g。
1.土豆切片，用清水浸泡半小時左右，或者用清水洗去澱粉；
2.刀豆壞了；
3.燒熱油鍋，然後放入大蒜炒香，再放入薯片炒至半透明，然後加入半碗水，加蓋煮五分鐘，喜歡軟的可以再煮壹會。
4.換成小火後，加入老幹媽蓋上鍋蓋，翻炒幾分鐘，加入生抽和老抽繼續攪拌。可以出鍋了。
豆豉烤土豆味道鮮美，易於消化吸收，適合很多人食用。刀豆球蛋白的成分使刀豆球蛋白具有抗病毒能力，提高人體免疫力，刀豆球蛋白和刀豆球蛋白中所含的刀豆球蛋白可以起到抗腫瘤的作用。經常吃這類食物可以補充蛋白質和營養，還可以補腎，特別是男性朋友要經常吃刀豆蛋白。而且經常吃劍豆還能治療胃病、腰痛、腎虛等疾病。劍豆的殼能起到通經活血的作用，可用於治療腹瀉、閉經、腰痛。
關於刀豆的做法，上面介紹了刀豆燒土豆的步驟。如果妳喜歡吃刀豆，不妨試試這個方法。方法簡單，還能補充蛋白質和維生素。這是壹種非常有營養的做法。刀豆可以增強人體免疫力，補充蛋白質和營養，還有治病的功效。