青蟹保鮮時間長的方法：淺水潤養保存、冰箱保存、常溫保存、鹽水浸泡保存。
1.淺水潤養保存
水位到青蟹身高壹半即可，放入適量的鹽，蓋子要透氣，通常能放7至10天，有條件的放入恒溫冷庫裏，放入壹些小魚小蝦，它能活更久。
2.冰箱保存
先把青蟹的鉗子綁起來，然後放到保鮮盒子裏面，上面蓋濕毛巾，然後直接放到冷藏室裏面保存，大概三天到5天左右都是不會變壞的，而且也不會死亡。
3.常溫保存
青蟹保持捆綁的狀態，放在家裏的桶裏或者盆裏，可以用壹塊濕毛巾或者濕布蓋住青蟹，然後放到家裏陰涼的地方。註意，青蟹不能吹風或者吹空調，容易失水死掉。這樣壹般可以存放1-2天。
4.鹽水浸泡保存
青蟹買回後用淡鹽水浸泡五分鐘左右拿出，把蟹放在桶裏，水加至蟹嘴以下即可，以免浸泡致死，置於陰涼濕潤、透氣處，不受風吹日曬，還可以在裏面當店蘋果核之類的食物，可存活壹星期左右。
螃蟹食用註意事項
1、不宜食之太多
即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起註意，以免腹痛腹瀉。
2、不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而汙染，因此螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬壹吃不完，剩下的壹定要保存在幹凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。