1.首先，把卷心菜切成兩半，用鹽腌壹下以去除水分。為了節省時間，可以把白菜切片，鋪壹層白菜，撒壹層鹽。如果妳想讓它更漂亮，妳可以把卷心菜分成兩部分，在每壹片卷心菜上均勻地撒上鹽，正面和背面都可以。腌制完成後，可以在白菜上壓壹個重物，然後保持至少4個小時。
2.大蒜磨成粉；姜。將洋蔥切成段。開始煮糯米粥。蘋果開始攪拌時正在切。有些人利用這個時間來腌制洋蔥，這取決於他們的個人習慣。粥不要煮太早，白菜快好的時候會及時煮好的。
3.粥煮好後先放冷水裏涼壹下，不然會燙！！！用清水沖洗卷心菜幾次。找壹個大壹點的盆，放入蒜末、姜末、洋蔥、胡椒粉、糖、味精、蘋果片(或者絲)和鹽(如果覺得白菜不夠鹹，這個時候可以多放點鹽；如果覺得鹹，可以往盆裏少放點鹽，然後把溫熱的糯米粥倒入盆裏，拌勻。攪拌的時候，壹定要戴上橡膠手套或者用塑料袋蒙住雙手，否則辣椒會讓皮膚感到不適。)
4.洗罐子裝泡菜。放壹層白菜壹層醬！抹壹層，用手抓幾下就行了，盡量讓每壹片白菜都蘸醬。這樣壹層，壹層......
5.密封。室溫放置壹天或壹天半，然後轉移到冰箱。否則會發酵太快，變酸。第二天就可以吃了。慢慢來。第三天第四天最好！