紅燒蛇肉:
蛇肉500克，植物油20克，香油5克，料酒10克，鹽和胡椒粉10克，青椒20克，辣椒(紅、尖、幹)10克，蔥5克。
紅燒蛇肉做法:1。
1，將蛇肉與料酒混合腌制片刻；
2.炒鍋加入油，燒至八成熱。加入蛇段，煎至金黃色。拿出來。
3.油溫升高，進入蛇段復炸，取出控油；
4、洋蔥切末，青椒切丁；
5.鍋裏留底油燒熱，放入蔥花和青紅椒翻炒，放入蛇、花椒、鹽，倒入香油。
做法二，
蛇被剝皮，刀從頸部切開，分成兩部分，左右兩片撕掉。把皮和骨頭切成塊，煮湯。用刀背把肉剁碎，切片，拌油。湯好了，把菠菜和蛇肉涮幹凈，把肉蘸醬(用普寧豆醬做底加工)，好吃。
紅燒蛇肉的功效
1，腦力勞動者的美食。
2.具有強壯神經、延年益壽、養顏美容、調節人體新陳代謝的功能。
3、好的壯陽食物。
4.祛風清熱、化痰明目的功效，是治療風濕性疾病如類風濕性關節炎、眼病如角膜炎的良藥。
紅燒蛇肉的食用禁忌；
蛇肉雖然好吃，但有些人不適合吃蛇肉，比如上火、有風，孕婦最好不要吃。還有，不要吃半生不熟的蛇肉，全熟後再吃，防止寄生蟲感染人體，尤其是喝蛇血、吃生蛇膽的朋友。不建議這樣吃。蛇膽可以泡酒，煮熟了吃。雖然營養成分有壹定損失，但出於安全考慮，還是有必要的。