大米長了黑色的蟲子不能吃了。
米裏面有黑蟲，表明米已經受潮變質或發黴，而且米粒的營養價值和口感被破壞。米裏面的黑蟲通常是米象蟲，會產生分泌物，可能混有大量細菌等微生物。通過淘米和高溫蒸煮並不能完全清除黑蟲及其蟲卵，繼續食用米，則不利於身體健康。
平時可以將米封口後置於冰箱保存，可以避免蟲子繁殖，因為蟲子通常不耐低溫。存儲米時放大蒜是由於大蒜的特殊氣味，可以阻止蟲子的入侵，以便米粒的長期保存。
大米的儲存方法
1、瓶裝無氧保存法
將大米在通風處攤開晾吹幹透，然後裝在準備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中，並蓋上嚴實的蓋子，盛米的器具要潔凈、密封性好。如果使用布袋裝米，要在布袋外面套壹個塑料袋，紮緊袋口，放在陰涼幹燥處，這樣大米可以保存較長時間。
2、花椒防蟲保存法
花椒是壹種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾幹，然後將大米倒入口袋內。
3、大蒜保存大米
將大蒜剝出來或者是帶皮都可以，然後準備壹個幹凈的大袋子，在袋子的底部放壹些大蒜，然後在裏面倒入幹凈的大米，在大米的中間，再次放壹些大蒜的蒜瓣，最後把袋子和裏面的大米密封起來，放在幹燥、陰涼、通風的地方。