材料:1土豆，1茄子，1青椒，蒜末，姜末，醬油，糖，鹽，水澱粉。
練習步驟:
1.我喜歡在做任何壹道菜之前，準備好所需的食材和調料，這樣在炒菜的過程中，食材和調料不會耽誤時間，影響火候。
2.茄子、土豆切滾刀，青椒切片。
3.土豆切好後，用水沖洗幾次，然後浸泡幾分鐘，這樣可以去除土豆中多余的澱粉。
4.把油倒在鍋裏。油加熱至七成時，倒入土豆炸至金黃色，取出控油。
5.茄子可以炸到很嫩，也要撈出來控油。如果怕油膩，建議妳戴壹次性手套，把茄子裏的油擠出壹部分，因為茄子吸油太多。
6.取壹碗，倒入15g生抽，1g鹽，3g糖，拌勻成汁。
7.往鍋裏倒少量油。油熱後，放入姜炒香。
8.然後加入青椒翻炒幾下。
9.青椒切掉後，倒入控幹油的土豆和茄子。
10.倒入準備好的果汁。
11.大火翻炒均勻，然後倒入10g水澱粉勾芡。
12.大火翻炒至湯汁粘稠，加入蒜末，炒勻即可食用。