儲存方法:儲存於陰涼處,避免高溫和陽光直射。開袋後需要冷藏。請盡快食用(保持在25℃以下)。
以下是牛軋糖的做法:
材料:棉花糖230g,奶粉120g,黃油60g,幹混堅果230g。
輔料:幹果適量
步驟1。杏仁和核桃(可根據個人喜好加入壹些其他堅果)放入烤箱160℃中層烤5分鐘,香味就烤出來了。
第二步。其他幹果混合稱重,較大的切成小塊。
第三步。將烤好的堅果切成小塊,與幹果混合後稱重。最後如果小於230g,就看心情再加幾個吧~
第四步。用小火融化黃油,不要煮沸。
第五步。加入棉花糖,慢慢打圈攪拌。
第六步。混合攪拌,直到棉花糖溶液和黃油完全融合。如果還能看到分離出來的黃油和棉花糖,繼續加熱攪拌。
第七步。稱好妳需要的奶粉,像下雨壹樣倒棉花糖糊,不要壹次倒完。容易混合不均勻
第八步。攪拌混合均勻後關火。翻炒幾下。
第九步。加入之前準備好的幹混堅果,用力戳棉花糖。如果室內溫度低,凝固了,就開小火,稍微加熱,讓它們變軟。
步驟10。盡量讓幹果分布均勻。揉成壹團
步驟11。取出來,放涼壹點,再用力搓幾下。保證幹果和牛軋糖能更緊密的混合接觸。
步驟12。放在不粘烤盤上,用手壓平,用工具整理邊緣。
步驟13。用搟面杖把表面搟平,同時註意用右邊的輔助工具壓住牛軋糖。整理好邊緣和平面,冷卻後等待脫模。
步驟14。完全冷卻後,把烤盤倒過來輕敲幾下就可以完全脫模了。
步驟15。切牛軋糖。
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