鹵肉飯應該算是壹種適合於大部分人口味的食物，其做法和紅燒肉有點類似，但是沒有紅燒肉那麽要經驗，所以制作起來會容易很多，只要是妳能耐心的跟著步驟壹步壹步來學習，那麽想要做出成功的菜品就真的是不難，保證是能夠香掉妳的大牙！有喜歡鹵肉飯又或者想學習新菜品的都可以壹起往下看哦，完整的食譜就在下方！
準備材料：五花肉500g、香菇適量、雞蛋4個、青菜、大蔥、姜片4片、香葉2片、八角2個、桂皮1根、辣椒、老抽、生抽、香醋、料酒
制作方法：
1、香菇洗凈後切掉根，切成小丁，五花肉直接帶皮切成小塊兒，青菜下鍋焯壹下水，雞蛋冷水下鍋，水開之後再煮五分鐘，而後盛出來備用。
2、肉塊直接冷水下鍋，而後加入三勺料酒、兩三段大蔥、兩三片姜片配合燒煮，等到水開之後把肉焯白就可以撈出瀝幹備用了。
3、鍋裏稍微倒壹些食用油，油稍微有點熱就可以下入肉塊了，等肉塊煸出油之後，倒入老抽4-5勺上色，然後加開水沒過肉，再把剝了皮的雞蛋和香菇放進去，再加兩片姜、兩個八角、兩段大蔥、壹段桂皮、20多粒冰糖、辣椒、生抽3勺、鹽也可以適量放壹點，大火燒開後轉中小火壹起燉40分鐘至1小時左右。
4、燉肉的這個時候可以用來煮飯、和焯青菜，等肉燒到最後再滴上幾滴香醋，大火收個汁，出鍋裝盤，鹵肉+鹵雞蛋+青菜，配上大米飯真的是香到爆炸！
簡單又充滿香味的鹵肉就做好了，堪稱懶人版菜。這道菜應該是可以滿足大多數人的口味要求，有喜歡的歡迎準備食材自己動手嘗試。