做法壹、
家常做法
1、準備原材料;
2、豬裏脊洗凈後切成1、5cm的小丁;
3、盛入碗內，加鹽、幹澱粉、料酒[1](10ml);
4、抓拌均勻，腌制10分鐘;
5、黃瓜洗凈切同樣大小的丁(1、5cm);
6、炒鍋裏倒入橄欖油;
7、中火加熱，放入裏脊丁迅速劃散;
8、裏脊丁炒至變色後盛出待用;
9、鍋中剩余的油加熱後放入黃瓜丁翻炒;
10、2分鐘後黃瓜丁盛出待用;
11、鍋內留底油加熱，放入甜面醬炒至顏色發紅;
12、加入料酒(5ml)、白砂糖和高湯;
13、繼續炒勻;
14、放入炒過的裏脊丁和黃瓜丁;
15、翻炒均勻，使醬汁包裹肉丁;
16、最後淋入香油翻炒勻即可。
做法二、
主料：豬裏脊肉。
輔料：黃瓜。
調料：甜面醬、澱粉、白砂糖、食鹽、料酒、芝麻油。
做法：
1.黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2.裏脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，腌10分鐘。
3.鍋裏倒油至7成熱，沿鍋邊放入裏脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
4.大火加熱鍋裏剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。
5.鍋裏留壹點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖
6.加入些許清水翻炒均勻。
7.放入炒好的裏脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8.淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。