豌豆，壹年生攀緣草本植物，高0.5至2米。全株綠色，光滑無毛，覆蓋粉霜。
葉有4到6個小葉，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣有細齒。小葉卵圓形，長2至5厘米，寬1至2.5厘米；花單生或在葉腋裏排列成總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形；花冠有各種顏色，因品種而異，但多為白色和紫色，有雄蕊。
子房無毛，花柱扁平，內部有髯毛。莢果膨大，長圓形，長2.5-10厘米，寬0.7-14厘米，頂端斜而尖，背近直，內有硬如紙的內皮。2至10種子，圓形，青綠色，有皺紋或無，幹燥後變黃。花期6-7月，果期7-9月。
豌豆是半耐寒作物，喜溫和濕潤氣候，不耐幹熱。豌豆是長日照作物，喜溫，抗旱性差。豌豆對土壤適應性廣，對土壤質量要求低。持水性強、通氣性好、腐殖質豐富的砂質壤土和壤土最適宜。ph值為6.0至7.2。
蘭花豆(拉丁文:ViciafabaL。)是我國的傳統小吃，以新蠶豆為主要原料，漂洗瀝幹水分，然後油炸而成。
蘭花豆深受中外朋友的喜愛。由於地域問題，各地口味不壹樣。
生產方法
1.最好選擇當年的新蠶豆，飽滿、大小均勻、完好無損，並去除黴變黑點等不良蠶豆，用清水洗凈，去除雜質；
2.將蠶豆皮放入水中充分吸水膨脹，幹蠶豆起泡約需1-2小時；
3.清水沖洗幹凈，剝好的豆子黑線約占整個蠶豆的1/3。懶人可以用刀在蠶豆上割壹個洞。剔除不能泡的蠶豆，俗稱“鐵豆子”；
4.瀝幹水分後，放入鍋中炸至水分完全蒸發即可；
5.防止燒焦，豆瓣突出，顏色偏黃。撈出後瀝油晾涼，根據口味撒點鹽，味道香脆爽口。