健腦食品的種類和攝入方法
豆子
對於大腦發育來說,豆類是不可或缺的蛋白質植物,大豆、花生、豌豆都有很高的營養價值。
糙米粒
糙米的營養成分比精米多,黑面的營養價值比白面高,因為很大壹部分營養成分是在精加工過程中流失的。應多給孩子吃些雜糧,包括糯米、玉米、小米、小豆、綠豆等。這些雜糧的營養成分適合身體發育的需要。壹起吃,孩子能得到全面的營養,有利於大腦的發育。
勇氣
動物的肝、腎、腦、肚等。補血健腦,是兒童的良好營養素。
魚、蝦和其他
魚、蝦、蛋黃等食物中含有壹種膽堿物質,進入人體後可由大腦從血液中直接吸收,並在大腦中轉化為膽堿,可提高腦細胞的功能。尤其是蛋黃,含有較多的卵磷脂,分解後能釋放出較多的膽堿,所以孩子最好每天吃壹些蛋黃、魚等食物。
多吃水果的好處和措施
水果的營養價值與蔬菜相似,但水果可以生吃,營養成分不會因加工和烹飪而被破壞。水果中的有機酸可以幫助消化,促進其他營養成分的吸收。桃、杏等水果含鐵較多,山楂、鮮棗含大量維生素C,吃水果前要洗凈。灑過農藥的水果要徹底清洗幹凈,最好先去皮再吃。