清蒸白姑魚
白姑魚肉厚而細嫩，非常美味，尤其是新鮮的白姑魚，清蒸或煮湯都是最好的選擇。清蒸白姑魚的做法簡單，省事省時，味道鮮美又營養。下面我就給大家說說清蒸白姑魚怎麽做簡單又美味吧。
清蒸白姑魚的做法——
原料：活白姑魚1條，蔥1根，姜1塊，李錦記豉油3勺，植物油適量。
制作：魚讓店家宰殺處理好，洗凈備用。蔥壹部分切段，壹部分切絲，姜壹部分切片，壹部分切絲。在魚背兩側分別劃上壹刀，刀口要深些。在魚肚子裏面塞上蔥段和姜片。直接把魚放到燒開的蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。
魚快蒸好的時候，炒鍋放植物油（比平時炒菜稍多些）燒到很熱。蒸好的魚放到盤子裏，在上面擺上蔥姜絲，立刻倒上燒的滾燙的油。均勻的澆上李錦記豉油即可上桌。
提醒：根據魚的大小選擇蒸魚的時間，我用的是壹斤三兩的白姑魚是用了約十分鐘，蒸魚火候壹定要把握好，蒸老了或不熟都會影響魚的口感。油要燒到微微冒煙，燒熱的油馬上澆到魚身上。
香煎白姑魚
食材
主料白姑魚300g 輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量姜適量
步驟
1.白姑魚去掉頭和內臟清洗幹凈
2.切好蔥姜蒜
3.熱油
4.將蔥姜蒜炒香
5.依次加入小魚，煎至兩面金黃
6.全部魚下鍋之後。加入白醋白酒去腥，加鹽調味，加水沒過魚
7.蓋上鍋蓋把水靠幹
8.收汁盛出。準備食用
小貼士
醬香的也可以