羊排3.5斤馬蹄姜片多蒜苗2根竹藤隨機柱候醬1~2勺蠔油2勺醬油2勺南乳3片白米酒小許鹽1茶匙冰糖1片中型陳皮2片胡椒小許。
廣式燜羊肉的步驟
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步驟1
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選帶皮的羊腩和羊排很好吃。買回來之前讓店家剁碎，洗幹凈，放鍋裏焯壹下。
第二步
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羊肉煮好後，關火，撈起。用冷水沖洗壹下把浮物沖走，撈起備用。
第三步
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市面上的“紅色腐乳”太多了。推薦用這種南奶，這次放了三塊。
第四步
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收獲後醬，蠔油1 ~ 2
第五步
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將南奶、朱厚醬、蠔油、醬油混合在壹起，加入少許水，使其不那麽稠。
第六步
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我個人喜歡隨意添加食材。竹蔗、馬蹄能去腥降火，使羊肉補而不燥。
第七步
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可以多放些羌片，蒜苗切段備用。
第八步
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陳皮可以增強香味。泡在水裏備用。如果妳不喜歡陳皮的味道，就不要放過，喜歡就好。
第九步
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鍋燒熱，放入羌白頭和蒜苗(燉好後放入青尾)翻炒，然後將羊肉放入鍋內翻炒至幹，再放入鹽和胡椒粉(胡椒粉有壹點辣不辣)翻炒，再潑些白米酒翻炒至幹。
步驟10
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翻炒幹水，然後將調味汁更快地倒入自動售貨機中，攪拌均勻。
步驟11
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最好是把醬汁炒均勻後再放水燉。
步驟12
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然後把所有食材放下來燉，直到羊肉適合自己軟硬的口味。
步驟13
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別忘了放1塊黃冰糖下來，燉羊肉味道更鮮，肉質更快更軟！
步驟14
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凱奇
廣式燜羊肉小貼士