新鮮的蓮子可以生吃。
新鮮的蓮子比較嫩，水分很足，吃起來味道清甜，而且蓮子中含有豐富的營養成分，包括澱粉，蛋白質，棉籽糖，脂肪，維生素E，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質，直接食用營養成分損失比較小，可以適量食用。
曬幹的蓮子硬度很大， 口感沒有新鮮蓮子好，所以最好還是煮軟了再食用。
2 蓮子生吃會中毒嗎
蓮子生吃是不會中毒的。
吃蓮子可以補充大量的營養成分，適量食用是對身體有很多好處的，可以安神養心，清熱解毒，還可以保護內臟健康。當然蓮子也是不宜壹次性吃很多，畢竟它性涼，吃太多容易對脾胃造成影響，腸胃虛弱的人群尤其要註意適量食用。
3 蓮子苦是怎麽回事
蓮子吃起來有苦味是因為沒有去掉蓮心，蓮心就是蓮子中間青綠色的胚芽，其中含有蓮心堿，荷葉堿，木樨甙，金絲桃甙，前荷葉堿，牛角花素等多種營養成分，其中前荷葉堿，牛角花素是帶有苦性的成分，所以蓮子不去芯吃的話，會有苦味，尤其是成熟的蓮子會更苦壹些。
4 蓮子生吃好還是煮熟吃好
依據個人喜好來決定。
新鮮的蓮子可以生吃，也可以用來煲糖水，熬粥煮湯食用，幹品蓮子可以入菜，煲糖水，也可以磨成粉做糕點來食用，都是可以起到補益脾腎，養心安神，補腎固澀功效的，可以根絕自己的喜好來適量食用。