具體步驟如下:
第壹步:準備兩段嫩藕，去皮洗凈，然後切碎，從碎藕中擠出壹點水，然後放入大碗中，打入壹個雞蛋，攪拌均勻。
第二步:攪拌均勻，加入肉末、蔥花、胡椒粉、澱粉、鹽，再次攪拌均勻，攪拌均勻後靜置10分鐘。
第三步:時間差不多了。現在讓我們把肉藕糊做成球狀。不能揉。因為濕了，用手輕輕壹扔，揉成壹個圈。放在盤子裏備用。
第四步:鍋裏放花生油，再加壹點，把油加熱到七成，然後把準備好的丸子壹個壹個的放進去炸。註意這壹步。能不能成型就看這壹步了。在我們把它放進鍋裏之前，我們可以拿壹個肉丸，重新塑造它。等形狀做好了，我們就可以放油鍋裏炸了。在設定之前，壹定不能亂碰，否則會散開。
第五步:將蓮藕丸子炸至金黃色，撈出，瀝幹油。
第六步:鍋中留少許油，倒入事先準備好的蒜末，爆香，爆香後加入清水，加入少許生抽，燒開後加入肉丸，小火煨，蓋上鍋蓋，小火煨3分鐘。
第七步:好了，夠了。打開蓋子，加入壹些水澱粉攪拌均勻，直到汁液粘稠。
第八步:取出鍋，放在盤子裏。撒上少許蔥花，增加香味作為點綴。這個蓮藕丸子做好了。喜歡的朋友試試吧。小孩子特別喜歡！
每次我家做這道菜，孩子們都主動加飯，把汁全吃了。最重要的是他們不僅不排斥吃蓮藕，還很喜歡，說我們用蓮藕做湯，呵呵。