大劍魚是東北非常有名的傳統小吃。它的口感綿軟可口，層次感特別細致，以手工制作為主。味道很濃，很多人喜歡。大拉皮可以燉白菜，當然也可以涼拌著吃，更何況大拉皮用涼拌也是很好吃的做法。相信很多人都是這樣做的，但是真正做出來好吃的很少。下面介紹壹個冷面瘦臉的具體方法。好的瘦臉好吃，特別好吃，健脾，開胃，吃。
提前準備好食材:壹袋大拉皮兒、絲瓜、大蒜、食用鹽、雞精、白糖、醬油、陳醋、辣椒紅油、老幹媽辣椒醬、賴襄、胡椒粉。我們需要準備壹包大拉皮，大型超市都有賣。當然，拉皮要提前用清水泡兩個小時，然後取出來放在盤子裏備用。將絲瓜切成細絲，大蒜切成蒜泥放在盤子裏備用。
鍋內放少量清水，大火燒開後放入鍋內焯水30秒，然後上下魚，撈出後立即用清水沖洗，合理避免大疙瘩結塊在壹起。瘦臉解決後，大家需要準備醬料。涼拌好吃嗎？重點是這個醬的配制。不好交的朋友壹定要仔細看。
將搗碎的蒜泥放入盤中，加入食用鹽、雞精、白糖、醬油、陳醋、辣椒紅油、老幹媽辣椒醬，攪拌均勻，直至任意調料融化。此時將黃瓜絲倒入調料中，攪拌均勻。加點香萊，放壹片辣椒，會讓人看起來更有食欲，更美味。
以上就是和大家分享的冷面拉皮的具體做法。冷面拉皮壹定要焯水，不然不熟，根本讓人嚼不動。燙過之後壹定要記得用清水洗幾次，避免大臉提拉。喜歡涼菜的朋友，為什麽不試試這個冷面拉皮呢？