材料:排骨650克，芋頭200克。
輔料:紅辣椒10g，姜10g，蔥6g，蒜2g，八角2g，桂皮2g，鹽2g，料酒2g，醬油6g，胡椒粉6g，玉米澱粉6g，糖2g，花生油2g。
步驟
1.把排骨切成小塊。
2.芋頭去皮，滾刀洗凈，切塊，略風幹皮水分。
3.紅辣椒切圈，蔥切姜片，蒜切全瓣，八角桂皮洗凈備用。
4.用流水沖洗肋骨上的血跡。
平和體質健康食品方芋頭排骨鍋平和體質健康食品方芋頭排骨鍋
5.將排骨洗凈，用胡椒粉、鹽、醬油、料酒、姜片、生粉、少許糖腌制半小時以上。
6.鍋裏放稍微寬壹點的油，把排骨倒入翻炒。
7.將排骨拉平，蓋上鍋蓋，中火煎至兩面金黃。
8.放下姜、蒜、桂皮、八角。
9.鍋裏放壹點底油，鍋底放兩塊白蘿蔔。
10.將芋頭放入鍋中，少撒鹽。
11.把排骨倒在芋頭上。
12.蓋上蓋子，小火燉20分鐘左右，直到用筷子將芋頭煮熟。
13.放入紅椒蓋燜兩分鐘離火，撒上蔥花即可食用。
排骨可以提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣可以維持骨骼健康。如今的芋頭排骨鍋也是適合家宴的美食。它的做法簡單好吃，芋頭排骨又香又嫩，真的很好吃！芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，礦物質中氟的含量也比較高。協調人體酸堿平衡，達到美容養顏烏發的效果，還可用於防治胃酸過多。芋頭還能刺激食欲，幫助消化。排骨富含蛋白質，還能補鐵，有補氣血的作用。與芋頭搭配，可以調節酸堿平衡，還可以起到美容養顏烏發的作用。