在每個人的童年裏，都會有幾種食物無法抹去記憶。味蕾是喚醒記憶最直接的方式，有這樣壹種街頭小吃——雞蛋漢堡。正宗雞蛋漢堡的技術配方是在模具裏放壹些油，打壹個雞蛋，加入鹽、十三香、孜然粉、花椒粉，攪拌均勻。雞蛋慢慢成型後取出。將面糊倒入另壹個模具，成型後放入雞蛋。這個過程應該是瞬間完成的，基本熟悉之後就可以操作了。然後倒入不到面糊。當面糊稍微變硬時，把漢堡翻過來，繼續煎下壹面。煎兩面就可以出鍋了。
將500克面粉放入鍋中，加水(壹點壹點加，粗細可以自己控制)，然後依次加入鹽、雞精、味精、十三香、孜然粉、酵母、色拉油攪拌成糊狀備用。
醬制作方法:
首先準備好500g的醬油，350g的蒜蓉辣醬，100g的蠔油，150g的甜面醬，250g的色拉油，15g的生抽，25g的老抽。將上述調味品攪拌均勻。
其次，準備十三香25克，香粉15克，雞粉20克，雞精10克，蔥、姜、蒜各適量，水、鹽各適量。
最後，鍋裏放油，將蔥、姜、蒜加熱至香，然後倒入醬料、調料依次翻炒。聞起來大概需要10分鐘，煨壹下大概需要15分鐘。於是美味的秘密雞蛋漢堡醬就做好了。