原料
水豆腐，紅黴白黴，壹小碗高度酒，壹碗辣椒粉，花椒粉，鹽，白菜葉。
做事的方式
1，我們店做的那種豆腐，買回來切片，稍微晾幹。
2.把小紙箱裝滿麥稭，然後把軍用被子放進去~蓋上麥稭，放壹層豆腐。
3.粉底建好之後，蓋上衣服，放冰箱冷藏2到3周~
4.準備壹小碗高度酒精(消毒殺菌)~黴差不多的時候提前準備壹碗辣椒粉，花椒粉，鹽的化合物~
把握好自己的比例
5、把發黴的豆腐滾在酒裏，再滾在調料碗裏~
6、然後用晾了壹兩天的大白菜葉包起來，就可以了~
學習制作豆腐乳的簡單方法，教妳在家制作。
腐乳雞
原料
雞胸肉300g，腐乳2塊，蒜3塊，蔥花1塊，胡椒粉1塊，鹽、糖、酒、骨頭湯適量。
做事的方式
1.雞胸肉洗凈切成合適的大小，用腐乳腌制30分鐘。
2、綠豆澱粉加水攪拌均勻，大蒜切碎，蔥花切片，辣椒切塊備用。
3.在熱鍋中加入少量大眾蒜泥，加入雞胸肉，小火翻炒至金黃色。
4、放入蔥郁，花椒翻炒，放入所有調料煮至汁液差不多幹，用綠豆澱粉勾芡。
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米醬腐乳雞
原料
去皮骨雞大腿500g，洋蔥2根，辣椒2根，大蒜4瓣，米醬腐乳2塊，米醬腐乳2勺，水2勺，發酵米酒2勺。
做事的方式
1.腌制:將腐乳放入溫開水中攪拌。
2.將雞腿切成丁，腌制過夜備用。
3.洋蔥切片，辣椒切斜段，蒜留作備用。
4、1勺油熱鍋，爆香蒜泥。
5.把牛肉和蘑菇壹起炒到半熟，把醬汁和辣椒段壹起炒。
6.烹飪前加入洋蔥段翻炒。