法伊奇
食材:皮皮蝦二斤。
做法:蒸皮皮蝦是最簡單的方法。只需先將皮皮蝦沖洗幹凈,在燉鍋裏放入適量的水,燒開後蓋上簾子,蓋上鍋蓋,中火燉4到5分鐘,即可出鍋。
姬發
配料:皮皮蝦、青椒
配料:料酒、醋、香油、糖、鹽、胡椒粉、姜末、蔥花。
做法:1。蝦仁洗凈,放入容器中,加鹽、糖、料酒腌制10分鐘左右。青椒洗凈切絲備用;在另壹個小碗中,加入醋、姜末、蔥花和香油。
2.將蝦平放在盤子上,放入蒸鍋,蒸約15分鐘,取出,將青椒絲放在蝦上。
3.鍋中放入適量油,燒熱,放入花椒炒香,關火,澆在蝦仁上。
特點:水煮蝦水分太多,但蒸出來的肉更緊實好吃。
法桑
配料:皮皮蝦
配料:花椒、大料、蔥、姜片、蒜瓣。
調料:醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等。,根據自己的口味。
做法:1,把蒸籠刷幹凈,在蒸籠底部放上水,上面放個蒸籠,水放的少壹點,因為蒸起來用不了多少時間。
2.把皮皮蝦放在蒸鍋上,蝦背對著小腹朝上。如果第壹層還沒完,就穿過第二層,這樣皮皮蝦就不會動了。而且腹部朝上,容易嘗到鹹味和調味。
3.在蝦上撒上胡椒粉、大料、洋蔥、姜片、蒜瓣和其他調料。
4.在蝦上均勻撒些鹽。
5、蓋上鍋蓋,點上火,水燒開後,壹般3-5分鐘能看到皮皮蝦的皮變紅,就熟了。
特點:吃的時候,裹好的肉和蝦籽可以蘸調料汁吃,也可以直接吃,因為有壹點調料和鹹味,保留了皮皮蝦天然的鮮美味道,是不可多得的美食。