不是。米粉和粉絲是兩種不同的食物。米粉是以大米為主要原料，經過浸泡，蒸煮這壹系列加工過程制成的壹種米制品。而粉絲則有很多種類型，大都是用澱粉而制成的。米粉的口感是十分軟糯的，並且它食用起來也會有更濃醇的米味，而且米粉對比於粉絲而言是粗壹些的。
米粉和米線的關系：
米粉雖然形似米線，但實非米線，對於米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由於添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），開始壹步步取代酸漿米線，米粉是在米線傳播後的產物，是米線的傳承和發展，值得壹提的是貴州的牛肉粉也是壹道不錯的美味。
米粉和米線的區別：米線是選用優質大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。米粉與米線雖然都是大米做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
米線細，煮好後咬在嘴裏較韌。壹般雲南出產。米線的滑嫩是不可言說的，它的主要味道就是掛著的湯的鮮味。米線好吃與否主要在壹碗湯，湯用肥雞熬制以清澈透亮為佳，其湯汁至濃，上罩浮油，可以保持較高的溫度，據稱可達170℃以上。
再以生肉片、烏魚片、火腿片、腰肝片、玉蘭片等，放進沸湯內，待生菜變色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、蔥頭等，最後放入米線拌食，或取米線，在湯中涮過再食用，其味鮮甜異常，別具風味。
米粉有粗細之分，細的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉。粉的形狀有好幾種：圓的，扁的；圓的又有粗細之分，桂林米粉米粉可以用幾個字來形容：粗，滑，長，韌。