挑選木瓜的時候壹定要認清它是否成熟，如果成熟的話它的顏色是深黃色的，味道會比較甜，如果表面是綠色的，則說明這個木瓜不太熟。
用報紙將青木瓜包好以後放在陰涼的地方，成熟的木瓜可以直接用來煮水或者煲湯，如果喜歡吃酸的，還可以將木瓜切成絲放壹些甜醋進去做成小菜保存。
青木瓜催熟方法
1、放置木瓜催熟
可以把青木瓜放在壹個溫度稍微高壹些而且通風的地方，自然放置3-5天以後，青木瓜的顏色就會有變化，果肉也會變軟，這就說明木瓜已經變熟了。
2、用藥物催熟
可以使用藥物對青木瓜進行催熟，把乙烯加清水稀釋，然後直接噴灑在青木瓜的表面上，再把塑料薄膜把它蓋起來，第二天青木瓜就會變色成熟。
如何正確吃青木瓜
1、涼拌青木瓜
準備食材：青木瓜，小米椒，大蒜，食鹽，白醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，生抽
具體做法：將木瓜清洗幹凈，削去外皮，用擦絲刀擦成絲，將所有的調料都放在壹起，然後用筷子攪拌均勻，盛盤即可。
2、糖醋青木瓜絲
準備食材：青木瓜，白醋，白糖，青椒
具體做法：把青木瓜的皮去掉，果肉切成細絲，青椒也切絲放在壹起，然後加入白醋白糖，攪拌均勻，蓋上蓋子腌制30分鐘。