香菇含有腺嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶等物質，能起到壹定的降血壓、降血脂、降膽固醇的作用，還能預防動脈硬化等疾病，非常適合腦出血患者食用。
竹筍粥
材料:
粳米100g，竹筍100g，豬肉50g，鹽、味精、香油、蔥、姜各適量。
練習:
將豬肉、蔥、姜剁成粉，竹筍切絲，煸炒，精米洗凈，浸泡半小時，取出，鍋裏放油，豬肉煸炒，放入竹筍絲、鹽、味精、蔥花、姜末，煸炒至入味，將精米放入鍋裏煮粥，放入竹筍絲、肉絲。
功效:
粳米可以提高人體免疫功能，促進血液循環，減少高血壓的機會。竹筍富含B族維生素，脂肪含量低，可以吸收人體內的脂肪，減少脂肪在血管中的堆積，從而減少腦溢血的機會。
炒蠶豆
材料:
蠶豆500克，植物油，白糖，鹽，大蔥。
練習:
將蠶豆去皮洗凈，鍋中燒熱油，放入蠶豆翻炒至裂開，加入糖、鹽、蔥花翻炒均勻。
功效:
蠶豆中含有的蛋白質能延緩動脈硬化，蠶豆中的粗纖維能有效降低膽固醇，促進腸道蠕動，對預防腦出血有壹定的作用。
醬煎鱈魚
材料:
鱈魚250克，蔥段，花生油，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，澱粉，黃油，雞蛋。
練習:
鱈魚用鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌好，用少許澱粉拍壹下，掛蛋黃糊，鍋裏放花生油、黃油，放入鱈魚煎至金黃色，加少許湯煨。
功效:
鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂等營養成分。不僅味道鮮美，而且對心血管系統有很好的保護作用，可以預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病，對預防腦出血有壹定的作用。
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