家常炒綠豆芽的方法

綠豆芽營養豐富，富含維生素c，綠豆芽可以單獨炒。炒鍋加油，燒熱，放入幹辣椒和花椒，綠豆芽翻炒幾下，再放入韭菜，加鹽，醬油，雞精，勾芡，出鍋。也可以和其他菜壹起炒。最常見的就是豆芽炒韭菜，特別好吃，豆芽炒面也很不錯。炒的時候加壹縷韭菜會更爽口，加壹把粉條會更糯滑，用醋煮會更爽口開胃，香脆可口，軟糯可口。

炒綠豆芽的時候要快炒，這樣維生素C的破壞比較少。綠豆芽性寒。做菜的時候放點姜絲。吃綠豆芽就是吃它的鮮味和嫩味。素食炒綠豆芽雖然是壹道很簡單的菜，但是也很好吃，很有營養！中和它的寒冷。加入白醋可以防止維生素B1的流失，可以保持酥脆的口感，增強減肥的效果。

豆芽含有大量的水分。如果不焯水直接油炸，會滲出很多水，賣不出去，綠豆芽不夠脆。燒開壹鍋開水，加入少量的油和鹽，然後放入綠豆芽，鍋內熱入花生油，放入姜絲、花椒和蔥花，將綠豆芽翻炒7層，加入適量的美味醬油，攪拌均勻，加入適量的食用鹽，撒上蔥花即可食用。蠔油，醬油，少許糖代替雞精和生粉，這些味道炒到6成熟就會放下來。

最後加入白醋和雞精，再次攪拌均勻，美味的素炒綠豆芽就可以出鍋了。註意白醋的加入不是為了增加酸味，而是為了蒸鍋，讓菜更香。炒好的豆芽，準備好紅椒、蔥、蒜、姜、鹽、蠔油、辣椒姜絲、蒜末備用。大火燒熱油，放入剁碎的花椒和生姜，炒香，放入綠豆芽。大火炒五分鐘，是炒綠豆芽引起的。朋友們，妳們學會了嗎？