食品
高筋面粉200克
幹酵母粉4g
白糖20克
加鹽1g
20克動物生奶油
雞蛋1
水50克
無鹽黃油20克
方法/步驟
將200克高筋面粉、4克酵母粉、20克白糖和1克鹽倒入盆中，攪拌均勻。
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將20g淡奶油、20g液態黃油(黃油在微波爐中加熱成液態)、50g水和蛋液倒入盆中。壹點蛋液留在後面的面包表面。
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用筷子將面粉聚集在壹起，用手揉成面團，直到表面光滑。
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在溫暖的地方發酵面團，直到它是面團的兩倍大。
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面團發酵至兩倍大後，將面團揉成原來的大小。把面團分成6等份。
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用保鮮膜覆蓋面團表面，攪拌15分鐘。然後把面團揉成上厚下薄的橢圓形。
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用搟面杖搟面團。
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把面團從上到下卷起來，不要卷得太緊，不然烤出來的面包就不成形了。
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將卷好的面包卷依次放入烤盤，將烤盤放入烤箱進行二次發酵。發酵後，在面包上塗壹層蛋液。
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拿出烤盤。烤箱預熱至200度，然後將烤盤放入烤箱，烤18分鐘。
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需要註意的事項
烘烤時間根據家裏烤箱的溫度來調整。
二次發酵在烤箱裏放壹壺熱水有助於醒酒。