材料準備:
1.雞爪500克
2.生姜適量
3.大蔥適量
4.料酒適量
適量醬油
6.適度老抽
7.冰糖適量
8.適量的香葉
9 .適量的八角
10.肉桂適量
11.適量的鹽
12.適量的清水
第壹步:準備。
1.雞爪洗凈，去指甲。
2.姜切片，蔥切末備用。
第二步:漂白
1.將雞爪放入鍋中，加足水，放入姜片和大蔥。
2.加入適量料酒，用開水焯壹下。
3.燒開後繼續煮3分鐘，然後撈出雞爪，用清水沖洗幹凈。
第三步:腌制
1.鍋中加入適量水，焯水後放入雞爪。
2.加入適量生抽、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮。
3.大火燒開後，轉小火燉30分鐘，讓雞爪充分入味。
4.燉的過程中不斷翻動雞爪，保證味道均勻。
步驟4:調味
1.燉30分鐘後，加入適量的鹽調節口味。
2.繼續燉5分鐘，讓雞爪完全入味。
第五步:出鍋。
1.取出燉好的鳳爪，瀝幹水分。
2.可以把紅燒鳳爪在冰水裏泡壹會兒，讓它更嫩壹些。
至此，美味的紅燒鳳爪就做好了。不僅外觀誘人，口感鮮嫩，入口即化。紅燒鳳爪是壹道美味又簡單的家常小吃，不僅適合作為開胃菜，也是孩子們喜歡的美味小吃。可以根據個人口味調整調料的量，增減辣椒等調料，做出自己喜歡的味道。
紅燒鳳爪的方法簡單易學。妳只需要準備好材料，按照步驟壹步壹步來，就能做出美味的紅燒鳳爪。希望大家都能嘗試制作並享受這種美味的家常菜小吃。祝大家烹飪愉快，吃飽飯！