加工工藝:將壹塊雞胸肉清洗幹凈後，去除肌肉筋膜，用花刀搗碎兩次，使口感更軟，然後切成略大於拇指指甲的小塊。
先煮100 Orlean 2炒勺，雞胸肉拌少量冷水放入碗中。加入少量油和少量好吃的磨碎白胡椒粉(隨妳喜歡加多放少)，拌勻，腌制15min時上下加入少量白胡椒粉、醬油、米酒和澱粉，加入幾片姜，然後倒入奧爾良泡菜中。
抓勻後腌制1~2小時，提前備好雞蛋，取壹塊雞胸肉，先卷入澱粉，全部沾澱粉抖落不必要的澱粉，再卷入蛋液最後放入面包屑，使其布滿面包屑，用手指輕壓全部雞胸肉鍋煮炸至外表金黃，內部可熟透。
二、黑胡椒粉川香雞柳主料:雞胸肉三塊好吃，白胡椒粉磨碎，鹽適量，米酒兩茶匙適量，生油少量，小麥粉壹份適量，面包糠適量。加工工藝:主料:好吃的磨黑胡椒粉、雞胸肉、生雞蛋、小麥粉、面包糠。
將雞胸肉切成小塊，放入容器中。調料:加入兩茶匙鹽、壹茶匙米酒、少量油和適量美味的碎白胡椒(隨妳喜歡多放少)，拌勻，腌制15分鐘。
腌制好的雞胸肉先蘸壹層小麥粉，再蘸蛋液，最後裹壹層面包屑。將裹有面粉漿面包屑的雞粒放入油鍋中炸透，取出。