材料？
蔥、姜、蒜適量
米酒醋醬油醬油適量。
適量的香油和蠔油
炒烏雞？
雞肉洗凈瀝幹水分。
油熱後，在鍋裏放入姜、蒜絲、小紅椒，炒壹會兒烏雞。
待微熟時，加入米酒、醋、醬油、蠔油、香油，翻炒後加水適量，不要加太多火煮沸，轉中火。
果汁差不多收集好了。放五六個蒜瓣。放蔥花就行了。
技巧
最好是濃汁而不是湯，這樣就不會好吃了
烏骨雞具有滋陰補血、增強免疫力、抗衰老、防癌的功效，適合身體氣血兩虛、肝腎不足、脾胃虛弱的人群食用。而且烏骨雞富含蛋白質、維生素B族、氨基酸、礦物質等微量元素，能增加機體總蛋白和總蛋白，改善機體生理功能，延緩衰老，強健筋骨，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血等有明顯效果。此外，它還具有延緩衰老的作用，可以改善生理機能，改善體質，增強免疫力。因其含有豐富的蛋白質，可預防老年癡呆癥、腦血栓、心肌梗塞，還具有養血補腎的功效。烏雞能補勞止渴，對產後婦女崩漏乏力的各種癥狀有益，因為它具有滋補肝腎、養血填精、健脾強沖的良好功效。同時還具有調經止帶的功效。因其具有滋陰補血、健脾強沖的功效，對氣血兩虛、腰膝酸軟、月經不調、崩漏等癥有很好的治療和調節作用，對月經不調、子宮虛寒、經期腹痛、崩漏、產後乳少體虛等癥也有很好的治療和調節作用。