1，豆腐腦水粉:豆腐腦水粉，豆類食品，色澤白嫩，鮮鹹。本品為自貢地區著名小吃之壹，尤以自流井清榮森豆腐水粉為最。
2.自貢冷兔:是四川省自貢市著名的特色食品。又名厚冷兔、辣兔。它是自貢及其富順、榮縣的傳統民間食品。它已經有100多年的歷史了。
3.自貢火燒鞭子牛肉:吃起來脆而不松，幹而香，味道醇厚鮮美，回味悠長，便於攜帶，是自貢獨有的名品。起源於清朝乾隆年間，清末民初已成為四川著名特產。與張飛牛肉、太和牛肉並稱為“四川三絕牛肉”。以質優味美，片薄如紙，香長脆著稱。
4.肉末茄子:茄子洗凈切成6厘米左右的段，再切成4條。鍋內熱適量油，放入茄子中火煎至軟，取出。鍋裏留油，放入肉末炒香，再放入蒜末炒香。最後加入九層塔、茄子和所有調料攪拌均勻。
5、酒糕:米食，香而甜。本品原為蘇州地區著名的甜品發酵餅，經四川廚師改良，成為川味米食之壹。
6.自貢謝亮粉:創建於清末的南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚子賣涼粉。他做的涼粉嫩滑爽口，調料麻辣鮮香。他逐漸出賣了自己的名聲。謝佳世世代代專營涼粉，後在川北正式開設涼粉店。現在已經遍布全省，成為著名的小吃。
7、鄭餛飩湯:制作相當考究，正宗的鄭餛飩湯是用精粉，用適量蛋清手工揉搓，內填豬肉和蝦仁，配以墨魚豬排湯。它的餛飩湯薄餡足，調料齊全，味道鮮美。力求新鮮，現在重視吃和包裝。