之所以會這樣，是因為冷飲店制作冰塊的工藝不壹樣。冷飲店做的冰塊之所以能這麽晶瑩剔透。首先，因為冷飲店用的水源基本都是純凈水，而且裏面沒有雜質。冷凍冰塊的時候，冷飲店用的模具也和我們平時家裏拿的不壹樣。冷飲店壹般會使用專門的冰塊機和切割機來冷凍和切割冰塊，而這些容器在冷凍的時候基本上是完全密封的，這也是為什麽做出來的冰塊大小均勻，顏色透明，非常開胃的原因。
如果我們在家裏制作冰塊，同樣，首先要保證冰塊用水，其次要盡量保持密封。在用水上，要盡量選擇幹凈的純凈水或者蒸餾水。至於家裏的自來水，盡量不要選，因為裏面雜質很多。制作時，先將純凈水燒開，然後放涼，再放入模具中。這時，最關鍵的壹步來了。壹定要在模具上蓋壹層保鮮膜，然後放入冷凍室冷凍。這樣，大約四個小時後，它將在晶瑩剔透的冰塊中準備好。
總之，家裏做的冰塊和冷飲店做的冰塊最大的區別就是水源的區別，以及制作過程中是否接觸空氣。要知道，在結冰的時候，如果水和空氣長時間接觸，空氣就會溶解在水中，空氣也會變成小氣泡滲透到水中，自然就成了我們看到的白色冰塊。