1.竹筍新鮮幹燥。通常竹筍需要煮15~ 30分鐘。如果是新鮮的，需要清洗幹凈，煮15分鐘。幹筍需要泡半天，再煮半個小時。如果是鮮嫩的，需要煮10分鐘左右。
消化不良的人要少吃。吃竹筍要小心。竹筍雖然含有大量的粗纖維，可以加速胃腸道的蠕動，但也會給壹些胃病和消化道出血的患者帶來不良影響。所以對於壹些胃腸道和消化系統不好的人來說，盡量少吃竹筍還是壹個非常沈重的負擔。所以吃的時候壹定要控制好竹筍的量，胃腸道不好就不能吃竹筍。
3.竹筍和肉壹起炒比較好。竹筍是涼爽的食物。如果單吃竹筍，肯定對身體有不好的影響。所以可以用肉炒來中和竹筍的寒涼，這樣會減少吃竹筍的副作用。
4.不要和冷的食物壹起吃。春天，氣候由暖轉冷變化較大，人體處於敏感易感期。竹筍很好吃，但是富含膳食纖維，不容易消化。壹次不要吃太多，也不要和生冷的東西壹起吃，這樣容易造成我們的腸胃負擔和不適。
5..不要和富含纖維素的食物壹起吃。冬筍中的纖維素含量雖然不是很高，但是如果做成冬筍幹，就會很高。人體對纖維素的含量有壹定要求，不要太多。如果在吃冬筍的同時吃壹些其他富含維生素的食物，會引起消化不良。常見的含高纖維的食物有芝麻、蓮子、豆幹等。註意不要同時吃冬筍和這些食物。
6.不要和豆腐壹起吃豆腐。豆腐是豆制品，富含鈣。再加上春筍，會產生草酸鈣，影響這兩種食物的營養和我們身體的吸收利用率。所以不要把竹筍和豆腐壹起煮。