兩勺韓國辣醬
兩勺辣椒面
兩勺蒜末
壹勺蜂蜜
幹辣椒適量
韓國廚師的食譜:韓國通用繪圖辣椒醬
將兩勺韓式辣醬放入碗中(以下步驟中的勺子大小相同)；韓國廚師食譜:韓國萬能拉絲辣椒醬。步驟1。
加兩勺辣椒面；韓國大廚食譜:韓國萬能拉絲辣椒醬第二步
大蒜切碎，加入兩勺蒜末；韓國廚師配方:韓國萬能拉絲辣椒醬第三步
加入壹勺蜂蜜；韓國大廚食譜:韓國萬能拉絲辣椒醬第四步
加入適量幹辣椒(我放了5片大小適中)；韓國廚師配方:韓國萬能拉絲辣椒醬第五步
將碗中所有原料攪拌均勻；韓國大廚食譜:韓國萬能拉絲辣椒醬第六步
最後，發酵。
這壹步很關鍵！混合均勻的辣椒醬不要馬上用，至少需要在室溫下發酵1小時。
不著急的話，建議放冰箱發酵10小時以上。發酵時間越長，發酵越充分，拉絲效果越明顯，辣椒醬的香味也越濃！
剛拌好的沒有發酵過的辣椒醬是畫不出來的~所以為了做出味道純正的韓餐，發酵過程壹定不能省略~韓式大廚配方:韓式萬能畫辣椒醬第7步。
技巧
雖然韓國廚師的做法是放入幹辣椒面和幹辣椒，但經過牛仔麻的實驗，辣椒面可以提前泡水，更好的釋放辣味；幹辣椒泡水後可以切段或油炸(從健康角度考慮，不建議油炸)以便更好的食用！
此外，這款萬能辣椒醬用途廣泛，因為它不僅可以用作烹飪中的調料，還可以用作鹵汁！做肉菜的時候，可以把肉原料提前用萬能辣椒醬腌制好，在烹飪的時候倒入鍋中壹起翻炒。用這種方法做出來的肉菜，會由內而外散發出濃濃的韓國風味！