壹、配料準備:
面粉？300克，雞蛋？壹、鹽2g、豬肉半斤、洋蔥1、料酒10g、醬油？10g，蠔油10g，花椒粉1g，胡椒粉1g，雞精2g。
二、具體做法:
1.將300克面粉放入容器中，加入壹個鮮雞蛋，加入2克鹽，將面粉與30度左右的溫水混合，邊倒水邊用筷子攪拌。
2.攪拌成絮狀後，倒入10g油，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜，舐20分鐘。
3.準備壹塊新鮮豬肉，放在案板上，用刀剁成肉末，放入容器中。洋蔥洗凈，切成洋蔥末。
4.在肉餡中加入鹽、料酒、醬油、蠔油、花椒粉、花椒粉、雞精，用筷子朝壹個方向攪拌，將準備好的肉餡待用。
5.案板上抹壹層油，把面團放在上面，用手揉成長條，分成大小均勻的面團，揉成圓形，取壹個小面團，用搟面杖搟成長方形的薄面團，放上調好的肉餡。
6.在鋪好的面團上，從下往上卷，再把長卷從另壹端卷到另壹端，如圖。
7.電餅鐺提前預熱，刷壹層油，鍋熱後放肉餅，用手輕輕壓薄，表面用油沖洗幹凈，蓋上蓋子。
8.烤至表面凝固，再翻另壹面，烤至兩面金黃。烤的時候把中間翻幾下，讓蛋糕受熱均勻，誘人的酥脆肉餅就做好了。外皮又薄又脆。咬壹口真的很香。喜歡面食的朋友，趕緊試試吧。