放入整齊的大器皿中，加入少量鹽、雞精粉、料酒、郫縣豆瓣醬、水澱粉，然後將蒜、姜腌制10分鐘，切沫待用，冷鍋加油，煮至五成熱。然後倒入腌制好的排骨，用筷子翻炒，將炸好的排骨撈起，控油晾幹待用。
鍋裏留油，倒入蒜泥、姜沫、幹辣椒，炒香。倒入炒好的排骨和適量的鹽，在辣椒裏炒出料酒油撒上少量蔥，再把芝麻炒香。
香辣蒜蓉雞翅主料雞翅500克蔥、壹整塊姜、三片蒜、1小辣椒、2鹽、1小勺味精、半小勺黑胡椒、適量低筋面粉或玉米粉、2小勺翡翠辣椒、1。
雞腿洗凈，切成半片。加入鹽、蔥、姜片、味精腌制30分鐘。腌制好後，去掉姜蒜，加入蒜末和低筋粉拌勻備用。
將青椒切碎備用。鍋內加入適量植物油，油溫高後放入雞翅，炸至淡黃色，再炸至溫度回升後，撈出控油補水備用。另壹口鍋，放入炸雞腿翻炒，加入少許鹽、味精、黑胡椒、青椒翻炒均勻，然後出鍋！
家常菜牛肉:紅椒牛肉幹，蔥姜椒醬油，生抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽，老抽。
往鍋裏加點油，用文火煨。加壹點胡椒粉，炒香，然後撈起。加入三分之壹蒜泥，翻炒姜片，翻炒幾下，在腌制好的牛肉中加入少許料酒，翻炒成紅油爆香。
牛肉變色了，沒有煮熟。刮到壹邊，把幹紅辣椒放在空的地方，用文火炒壹會兒，再把牛肉拉回家，加壹點味，再擴大火。將辣椒圈翻炒兩次，放入大蒜。試試鹽。如果鹽不夠，只要壹點雞肉調料就可以了。