這個主要看蝸牛的大小。壹般來說，中等大小的螺螄煮4到5分鐘左右即可。
花螺的做法:
練習1:
主料:蝸牛750克。
輔料:食用油、純糧酒、醬油、鹽；胡椒(尤其是花椒)、胡椒、姜、大蒜、豆豉(或郫縣豆瓣醬)和澱粉
練習:
1.將蝸牛洗凈，過濾幹燥，將胡椒和大蒜粒化，姜切片，豆豉切碎；
2.將食用油加熱至中溫，爆香花椒、辣椒、姜、蒜、豆豉，倒入田螺，炒至幹透，加入50-100ml純糧酒，滾，加入生抽、鹽。略紅燒。
3.稍微翻炒糖色，用水澱粉勾芡。擺盤後，在鍋內剩余的汁液中加入少量滋補湯，煮沸後從盤邊補起，直至汁液能滲入螺肉。
練習2:
原料:田螺7只，雞胸肉200克，青豌豆20克，香腸20克。
調料:鹽1小勺，雞精1/2小勺，紹興酒1小勺，香油少許，澱粉適量。
練習:
1.把田螺肉取下來和雞胸肉壹起絞碎，放在碗裏，加入青豌豆、香腸和調料，拌勻備用。
2.將螺螄殼洗凈，將拌好的餡料釀入螺螄殼中，入鐵鍋蒸4分鐘。
蝸牛的營養成分和功能:
1，釘螺營養成分較高，具有利用價值。另外，釘螺有壹定的保健實際作用，有滋陰明目的作用，還能合理緩解黃疸和腳氣，需要我們高度重視。
2.中醫認為，螺螄有滋陰明目、消積導滯、止咳化痰的作用，壹些貝類也有益腎潤臟的作用。
3.蝸牛肉富含維生素D、蛋白質、鐵、鈣，對眼睛發紅、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
4、蝸牛本身的營養成分很高，它含有豐富多彩的蛋白質和維生素，還能為人體補充豐富多彩的營養。