秘訣壹:註意溺水的方式。
燙漂是制作水煮白菜的關鍵步驟，直接影響菜肴的口感。溺水時，需要把握好水溫和時間。向鍋中加入足夠的冷水和少許鹽，並將其煮沸。水開後，將洗凈的白菜放入鍋中，用筷子輕輕攪動，使其受熱均勻。焯水時間取決於卷心菜的厚度，通常大約需要30-60秒。漂燙時間太短，白菜的味道太生；漂燙時間過長會使大白菜變老變黃，影響口感和外觀。
秘訣二:調味提神
將焯水的大白菜瀝幹，放在盤子裏備用。調料是水煮白菜的點睛之筆，可以提升菜肴的美味。調味時需要根據個人口味添加調料。最常見的調料包括蒜末、姜末、醬油、蠔油和芝麻油。其他調料，如糖、醋、雞精等。，也可以根據喜好添加。具體調味比例可以根據自己的喜好調整。調味時，建議將蒜末和姜末炒香，然後加入醬油、蠔油等調料攪拌均勻，最後澆在煮熟的大白菜上。
其他提示:
選擇新鮮的綠色大白菜，味道更好。
熱燙時，加入少許鹽，可以保持大白菜的鮮脆。
焯水後及時撈出菜心，避免菜心因持續加熱而變老。
調味時可以根據自己的喜好加入其他配菜，如木耳、蘑菇等。
水煮白菜可以配米飯或者面條吃，營養又好吃。
掌握了以上秘訣，妳就可以輕松做出媲美家裏餐館的美味水煮白菜。這道菜不僅清淡爽口，而且營養豐富，是家常菜的絕佳選擇。