渣江面的美味做法？特點:清新爽口，味道鮮美，營養全面，實踐分析透徹，易於閱讀。
食材:五花肉500g，面條適量(手工面優先)，六必居幹黃醬1包，六必居甜面醬1包。
材料:黃瓜1、胡蘿蔔半根、芹菜1、豆芽50g、炒花生1、大蒜1、生姜1、韭菜1、八角2、白芝麻。
調料:水、生抽、料酒、冰糖、食用油。
第壹步？處理食材？先將五花肉洗凈，去皮切成小肉丁(不要太碎，這樣味道好)，然後處理配菜，黃瓜胡蘿蔔洗凈切絲，豆芽焯壹下，炒好的花生用搟面杖碾碎(也不要太碎)，大蒜去皮切丁，生姜去皮切片，去根切細香蔥備用，燒壹鍋熱水備用。
第二步？處理醬料？:取壹個幹凈的盤子，加入80g幹黃醬、20g甜面醬和100g溫水，用筷子攪拌均勻，直到醬完全融化。不要加更多的水，因為調味汁稍後會被油炸。(幹黃醬:甜面醬:溫水=8:2:10，也就是等量的醬和水就夠了)
第三步？油肉丁？鍋燒熱，多放冷油(平時炒菜用油的兩倍)，油溫五成時放入姜片，先炒出香味，然後轉小火，放入五花肉碎，炒出油，再裝盤待用，鍋內底油全部留好。
第四步？做炸醬？(全程小火):保持小火。先加入壹半剁碎的大蒜提味(留壹半)，然後立即加入之前融化的醬汁，快速攪拌，炒出醬汁。用鍋鏟不停攪拌，直到醬汁變香。待醬香後，加入適量熱水，煮至炸醬出現？油和醬是上下分開的？這時候撒上剩下的蒜末攪拌幾下，然後加入蔥花和少許白芝麻，快速攪拌均勻，然後出鍋放入碗中(二次調味)。