秋葵壹般燙1-3分鐘即可食用。
秋葵洗凈後，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可，撈出過冷水沖涼後碼在盤中。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果用秋葵制作涼拌菜，做好後還可以放入冰箱冷藏壹段時間。
鍋中焯水，水中加入適量鹽，可以保持秋葵的顏色。待鍋中水燒開後放入秋葵，因為秋葵的重量比較輕，壹般會浮在水面上，這時不要去攪動它，讓其均勻受熱即可。觀察秋葵顏色，秋葵顏色會從青綠色變成亮綠色，這時候就可以將秋葵撈出來了。
秋葵本身就可以直接生吃，而且生吃的話口感爽滑又比較鮮，所以都不用煮太久。秋葵不能煮太久，煮太久營養會流失壹點。
挑選秋葵的小技巧：
技巧壹：看外形。
新鮮的秋葵看上去很飽滿，而且外皮沒有褶皺和斑點，大家要註意，千萬不要挑選外面有黑斑的，這壹類的秋葵就不新鮮了。
技巧二：看顏色。
外表色彩勻稱鮮亮的綠色是說明這種秋葵是比較新鮮的，如果秋葵表面已經皺縮說明已經老了，放置了很久。
技巧三：看個頭。
秋葵的個頭較大的往往比較老，這類壹般裏面籽會變硬發澀，營養價值也不高了，所以最好吃鮮嫩的秋葵。
技巧四：看絨毛。
秋葵表面絨毛也是標誌它鮮嫩高度標誌，有絨毛說明沒有被擠壓，沒有絨毛表示秋葵可能放置了很久，表面絨毛被搓掉了。
技巧五：用手捏。
鮮嫩的秋葵用手捏是有點韌度的，如果比較硬說明已經老了，最好不要買，這種秋葵口感上會發硬滯口。