龍眼又名龍眼，屬於無患子科龍眼屬。新鮮桂圓肉乳白色，半透明，甜如蜜。曬幹後果肉變深褐色，有彈性，稱為龍眼肉，食用藥用。含有糖、蛋白質、多種維生素等營養成分，是人們喜歡的美味水果之壹。桂圓營養豐富。每100克新鮮龍眼含蛋白質1.2克，脂肪0.1.2克，碳水化合物1.6克，鈣1.3毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克。幹品中蛋白質、碳水化合物和礦物質含量明顯增加，但抗壞血酸含量受加工影響有所下降。碳水化合物主要以葡萄糖和蔗糖的形式存在，所以吃起來很甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質。
龍眼的功效與作用
1，益氣補血，增強記憶力
新鮮龍眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質等。，其鐵含量也很高。能促進血紅蛋白再生以補血，益全身，增強記憶力，消除疲勞。
2、安神
新鮮的龍眼含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生，以治療貧血引起的心悸、怔忡、失眠、健忘。
3、養血安胎
新鮮的桂圓含有較多的鐵和維生素，能減輕子宮收縮下垂的感覺，有利於加速新陳代謝的孕婦和胎兒的發育，有保胎的作用。
4.降血脂，保護心臟，延緩衰老。
新鮮龍眼能降血脂，增加冠脈血流量，對與衰老過程密切相關的黃素蛋白-腦單胺氧化酶有很強的抑制作用，能延緩衰老。
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