材料:牛肉1000克。
輔料:生抽20g，老抽20g，蠔油20g，食用油50g，糖60g，鹽15g，姜片適量，香葉幾片，水30g，料酒20g，八角幾片，花椒10片，幹辣椒幾個(可選)，喜歡的調味粉適量。
1.選擇牛裏脊肉、黃瓜條等嫩牛肉，洗凈，順紋路切成條狀。
2.將牛肉條放入冷水中。水燒開後，撈出洗凈備用。
3.將洗凈的牛肉加入除姜以外的所有調味料中，腌制30分鐘以上。
4.把姜片鋪在電飯煲底部，把腌制好的牛肉條倒在上面，包括腌制好的調料。
5.按下烹飪按鈕，等待電飯鍋自動跳閘。
6.將紅燒牛肉條再次拌勻。
7.取出放入容器中，撒上自己喜歡的調料拌勻(辣椒面、孜然粉、燒烤料、咖喱粉等。).
8.最後脫水風幹。
風幹牛肉幹的註意事項
1，原料選擇:選擇新鮮優質的牛肉，肉質要嫩滑適中，避免使用有異味或腐敗變質的肉類。
2.切割腌制:將牛肉切成合適的塊狀或條狀，註意保持塊狀大小均勻，以便風幹時受熱均勻。在腌制過程中，可以使用鹽、糖、醬油、香料等。，並註意腌制時間不宜過長，以免過鹹或變質。
3.風幹環境:選擇通風良好、幹燥的環境進行風幹，避開潮濕或有異味的地方。可以用風幹架或晾曬網等工具將牛肉平掛或平放，保持適當距離，便於空氣流通。
4.防蟲防腐:風幹過程中要註意防止昆蟲和腐敗菌的入侵。鹽、食用酒精和醋可用於消毒或防治蟲害。