鴨肉的食用加工方法
燙的時候鍋裏的水要寬，這樣鴨肉才不會吃不夠。把水徹底焯壹下。鴨子下鍋後再煮，繼續煮三兩分鐘，讓血漬和浮沫充分分離。焯水後用熱流水沖洗，去除鴨肉表面附著的浮沫。第壹次用砂鍋煮鴨子時，要把湯面上的浮沫撇去壹遍。燉肉的水要壹次性補充，中途不能加涼水。對我們所有人來說，適當地調理鴨肉是最好的。我們可以加入壹些蔥、姜、料酒等調味品，這樣鴨肉的口感會更好。
應該避免吃鴨肉的人
鴨肉的口感很好，經常食用也可以幫助我們大家補充營養，所以壹般人群都可以吃鴨肉。適合有熱、內熱的人；低燒、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥、水腫的人吃比較好。適用於營養不良，產後虛弱，盜汗，遺精，月經少，咽幹口渴的女性。適用於癌癥患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、放化療後慢性腎炎水腫者。但有些人不適合吃鴨肉，因虛寒、胃寒疼痛、拉稀、腰痛和寒性痛經、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎等應少吃。感冒的人不宜食用。
我們對鴨肉的吃法有了詳細的了解。只要我們都掌握了鴨肉的這些吃法，生活中隨時可以自己動手做鴨肉，但是壹定要註意鴨肉的禁忌人群。如果屬於鴨肉禁忌人群，最好不要吃鴨肉。