壹般來說，我們喜歡用奶油或糖霜來裝飾蛋糕的表面。今天，我們要做壹個中間有亮點的紙杯蛋糕。對了，是三明治！簡單的把芒果肉做成醬，放在蛋糕糊中間。烘焙後，芒果的味道被餅體充分吸收，有芒果的香甜，有奇峰的綿軟。咬壹口真的很滿足！
這種餅的做法和奇峰餅壹樣。它采用分蛋的方法。將混合好的蛋糕糊放入紙杯中，四成滿時擠入芒果醬，然後將蛋糕糊放入烤箱烘烤。整個過程非常簡單。因為蛋糕體小，受熱均勻，壹般不會出現塌的問題，所以即使烤白也能完美做出壹個成功的奇峰紙杯蛋糕。
通常，我們在外面買裝飾的紙杯蛋糕是極其昂貴的。其實我們可以用五個雞蛋做16個紙杯蛋糕，再做點裝飾。成本極低，我們可以在家裏制作。無論面粉、雞蛋、奶油是否新鮮，糖也可以更優質，分量可以適當減少，這樣做出來的蛋糕更營養更健康！
如果蛋糕不塌，最重要的是蛋白質的穩定性。蛋白質送到位攪拌的方法應該是對的。只要蛋白不起泡，基本上蛋糕就不會塌。具體點仔細看步驟！