1.配料清單
*羊肉質量差，可能含有過多筋膜或脂肪，導致烹飪時容易燒焦。建議選擇肥瘦皮少筋膜的羊肉。
*過量食用洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜，容易導致粘住、灼傷。建議適量減少蔬菜量。
*使用含水量高的米飯，可能會導致煮飯過程中水分過多，使米飯不易成型，容易燒焦。建議使用含水量適中的大米。
2.生產步驟
*在煮飯的過程中，加入米飯太快或在不適當的時間可能會導致米飯燒焦。建議在羊肉炒至焦黃後加入米飯，慢慢攪拌均勻。
*燉太久可能會導致米飯太爛或燒焦。建議根據米飯的種類和烹飪功率調整燜煮時間，避免燜煮過度。
以下是手抓羊肉飯的配料和制作步驟，供大家參考:
成分列表:
*羊肉300-400克。
* 1胡蘿蔔
*洋蔥1
*孜然粒量
*適量孜然粉
* 50克葡萄幹
* 200克大米
*鹽量
*適量白胡椒
*油適量
生產步驟:
1.將羊肉洗凈，切成丁，用冷水浸泡出血水，用廚房紙吸幹水分。
2.羊肉丁加壹勺鹽，壹勺白胡椒粉，壹勺孜然粉，抓勻，腌制半小時。
3.洋蔥切絲，胡蘿蔔切丁，用淘米水浸泡半小時。
4.熱鍋放油，放入洋蔥絲，翻炒至棕色，撈出備用。
5.鍋裏放入適量的油，大火煎羊肉丁，不停的翻動，直到羊肉丁變成微棕色。加入炒好的洋蔥絲，攪拌均勻。
6.加入胡蘿蔔丁繼續翻炒。
7.加入壹勺鹽，兩勺孜然粉，兩勺孜然顆粒，攪拌均勻。
8.倒入泡好的米飯，攪拌均勻。
9.加入適量的開水，水量可以多壹些，剩下的湯用來燜米飯和加鹽調味。
10.蓋上蓋子，燉大約40分鐘，直到米飯熟了。
11.打開蓋子，撒上葡萄幹，攪拌均勻。
12.將燉好的米飯放入盤中，撒上少許孜然粉即可食用。