紅燒銀杏三冬
食品
銀杏12、香菇3、竹筍1斤、蔬菜1大勺、胡蘿蔔1/4、醬油1大勺、糖1大勺、熱水2杯。
1.將蘑菇洗凈，用溫水浸泡約10分鐘至變軟，然後將每個蘑菇切成三片；冬筍洗凈，切滾刀塊；胡蘿蔔去皮，洗凈，切塊。
2.將方法1的材料和所有其他材料連同熱開水壹起放入快速鍋中，蓋上鍋蓋。
3.大火煮至汽笛聲響起，轉小火繼續煮5分鐘左右，關火。安全閥降下並排空後，打開蓋子。
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銀杏炒蝦仁
食品
白果(幹)50克，蝦300克，蛋清40克，蔥5克，姜5克，豌豆澱粉5克，植物油20克，鹽2克，料酒5克。
1.將蝦仁放入碗中，加入料酒和鹽，再加入蛋清和水澱粉上漿腌制半小時；白果泡水備用。
2.向滑勺中加入植物油，加熱。加入蝦仁和白果壹起畫。
3.湯勺留底油，蔥姜末煸炒，料酒煮，加入高湯、鹽、味精各30克，白果、蝦仁煸炒，湯勺倒油。
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銀杏炒雞丁。
食品
雞肉
腿肉5兩，白果2兩，青椒和紅椒各壹半，香油1茶匙，蔥2根，糖1茶匙，料酒1茶匙，鹽適量，澱粉2茶匙。
1.將白果放入沸水中煮5分鐘後取出待用，雞腿切丁。
2.在雞丁中加入1湯匙鹽、料酒、澱粉(另壹湯匙加水形成水澱粉)，抓勻入味。
3.鍋裏放油，燒至六成熱。將雞丁翻炒至發白，然後瀝幹油。
4.將鍋內剩余的油加熱至五成熱，將洋蔥炒香，倒入青紅椒，加入2湯匙水，燒開後加入鹽和糖，炒勻。
5.將雞丁和白果倒入鍋中煮2分鐘，勾芡，鏟勻香油後放入鍋中。