如果按口味來分的話，我們的廚師經常會分為青豆和蜜豆。青豆是顆粒飽滿，色澤翠綠，但口感較硬的豆類，常用於各種食材或烹飪。
蜜豆往往指的是顏色嫩、軟、綠的豆類，最常用於涼菜的裝飾和烹飪的配料。
荷蘭豆能做什麽菜？
1:作為主料出現，就是炒豌豆，只能加鹹蒜片和味精。如果顏色單調，還可以加入黑木耳或山藥片或者放幾片紅辣椒壹起炒。
2:作為附屬品出現！搭配的東西很多，比如荷蘭豆炒肉絲、炒香腸、炒蝦仁、炒臘肉、魷魚卷、雞片等。，不過個人覺得最好吃的還是香腸炒豆三明治！這個東西應該是從小就紮根在我腦子裏的，每年冬天都只能吃。感覺真香！言語根本無法形容那種感覺！
3:涼拌！壹般可以焯水混合，也可以混合！我們酒店荷蘭豆切絲，加壹點金針菇，幾絲紅辣椒，最後加壹點香油！色、形、味都很好！
4:炒飯的時候加進去，吃起來會更甜！比如香腸切丁翻炒，荷蘭豆切成小塊，然後米飯翻炒，最後加鹽和味精，出鍋前撒壹點蔥花。炒飯色澤美觀，香味濃郁，豆瓣脆嫩爽口。的確是懶人炒飯的最佳食材之壹。
PS:喜歡做飯好吃的朋友，還可以加玉米粒和胡蘿蔔丁。炒飯看起來非常漂亮！下面這張圖是網上找的。飯爛了軟了，肉也不香了，看著就跟普通家庭的水平差不多。
5:小時候家裏用豌豆煮粥，感覺很清淡很好吃！妳吃過了嗎？
6.荷蘭豆的最佳吃法:我覺得應該是把農村的瘦肉撕成小塊，荷蘭豆切成小塊，加壹點幹辣椒壹起炒。個人覺得味道最好！當然，這其中的關鍵是上好的臘肉和新鮮的豆莢！