2.把水燒開，放在餃子裏，煮壹會兒，再放在涼開水裏煮幾次。
第壹招:如果有空親自下廚房吃餃子，不妨在和面包餃子的時候下點功夫。和面時，每500克加入1個雞蛋。用這種方法生產的面條蛋白質含量會增加。包餃子的時候，妳會發現手裏的面條沒有“競爭力”，容易捏。餃子在鍋裏煮的時候，蛋白質會收縮凝固，使得餃子皮很結實，不容易粘。這樣餃子煮好後就不會“弄亂湯”；餃子出鍋冷卻後不會“結塊”。妳可以在水裏加點醋，讓肉煮得更快。
第二招:如果是做速凍餃子，在水燒開後放少量鹽，等鹽溶解後再把餃子放入鍋中。這樣煮餃子的好處是，在煮餃子的過程中，不用翻面，也不用點涼水，而且知道餃子是煮好的，開水不會溢出來，不用擔心，煮出來的餃子不會粘皮，也不會粘鍋。菜裏的餃子放壹段時間就不粘了。
第三招:在煮餃子水之前，放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子就不容易破皮，也不容易粘。
第四招:餃子煮好後，先用濾網把餃子撈出來，泡在事先準備好的溫開水裏，然後放在盤子裏，這樣處理過的餃子就再也不會粘在壹起了。
第五招:餃子要大火煮:蓋鍋煮皮，煮餡。第壹次燒開鍋後，點三次涼水，餃子就熟了，不粘手，好吃。如果妳也愛吃餃子，但是又擔心餃子壞了，那就要學會這些技巧，這些都是幫助我們吃到壹個完整餃子的方法。